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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀

，

加入少量
清水半掩住春 笋
 ，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候 
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。